1、将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。
2、焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子。
3、水沸以后猪脚炖5分钟左右，将笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。
4、等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。
5、开锅盛出，撒上葱花，就能上桌了。
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